丹麥農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開優(yōu)渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監(jiān)管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續(xù)利用、增加原料來源、提高競爭力、發(fā)展糧食生產(chǎn)、促進(jìn)出口等多個領(lǐng)域制定了數(shù)十項行動計劃；對于農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施；還對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實施了“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管。在全方位的監(jiān)控下,農(nóng)場主違法的成本相當(dāng)高
因誕生著名童話作家安徒生,丹麥被譽(yù)為“童話王國”。其實,丹麥的另一張名片——“農(nóng)業(yè)王國”,同樣享譽(yù)世界。
隨車在丹麥日德蘭半島的高速公路上飛馳,一片片平整的農(nóng)田映入眼簾。和煦的陽光下,拖拉機(jī)等農(nóng)具在黝黑的田野里轟鳴,豬牛等牲畜在鮮綠的草地上徜徉,此情此景與大多數(shù)歐洲國家路旁只有樹木的單調(diào)形成了鮮明對比。
青飼料裹包機(jī)廠家告訴您:在丹麥,農(nóng)業(yè)是一條貫穿第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的大鏈條。在這個鏈條上,農(nóng)場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農(nóng)業(yè)的重視和熱情,不斷將丹麥農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng),鑄造“小國大農(nóng)業(yè)”的典范。
農(nóng)民是富有的代名詞
在丹麥,全職農(nóng)場主家庭平均年收入約為47萬丹麥克朗,高于城市服務(wù)業(yè)高級職員的平均年收入
丹麥地處北溫帶,降雨充沛,土地肥沃,農(nóng)業(yè)發(fā)展條件得天獨厚。全國耕地面積約為270萬公頃,占國土面積的61%,但僅占世界耕地面積的0.18%；全國人口520多萬,但直接或間接從事農(nóng)業(yè)的勞動力才18.6萬,農(nóng)業(yè)人口僅占全球農(nóng)業(yè)人口總數(shù)的萬分之一。一個丹麥農(nóng)產(chǎn)品年產(chǎn)量可以養(yǎng)活3個丹麥,農(nóng)產(chǎn)品出口占丹麥出口的四分之一。
由于農(nóng)業(yè)人口基數(shù)小,丹麥農(nóng)場面積一般較大,平均可達(dá)70公頃,其中20%的農(nóng)場面積超過100公頃。在這里,“農(nóng)民”是富有的代名詞。
丹麥統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,全職農(nóng)場主家庭平均年收入約為47萬丹麥克朗,高于城市服務(wù)業(yè)高級職員的平均年收入。農(nóng)場雇工的月收入高于城里服務(wù)員的收入。僅從農(nóng)業(yè)人口的收入看,丹麥城鄉(xiāng)之間已經(jīng)沒有差別。
尼爾斯·延森是南日德蘭郡倫德斯科夫市的農(nóng)場主。20年前,他對農(nóng)場進(jìn)行了有機(jī)化改造,開始養(yǎng)殖有機(jī)豬。延森目前擁有5個農(nóng)場,面積約為600公頃,雇著12個工人照看1個有機(jī)豬場、3個傳統(tǒng)豬場和一個谷物農(nóng)場。
4個豬場每年出欄3萬多頭豬,僅有機(jī)豬場的年收入就達(dá)250多萬丹麥克朗。當(dāng)記者說他是個百萬富翁時,延森笑而不語。他說雖然收益可觀,但投入時間和勞動強(qiáng)度都比上班族高。
蘭迪·文菲爾德在丹麥第一大島西蘭島的奧特魯普經(jīng)營著一個面積27公頃的農(nóng)場。6年前,她貸了400萬丹麥克朗買下這座農(nóng)場,并進(jìn)行有機(jī)化改造。
和延森相比,蘭迪是“小規(guī)模經(jīng)營”:她農(nóng)場里養(yǎng)著1600多頭豬,偌大的農(nóng)場僅靠她和一個兼職的農(nóng)科大學(xué)生操持,女兒偶爾會幫把手。作為主要勞動力,她每周要工作70個小時。雖然辛苦,但她早已還清貸款,手頭還有余錢,一家人住在寬敞明亮的二層小樓里,出行也十分方便。
空閑時,她會去哥本哈根聽音樂會,雖然票是城里朋友送的,但她說自己的收入要比送票的朋友高。
雖然收益可觀,但由于門檻高、勞動強(qiáng)度大等原因,青年人對農(nóng)業(yè)的熱情還是不如父輩那么高,丹麥農(nóng)業(yè)人口數(shù)量近年來也在不斷下降。政府、合作社以及行業(yè)協(xié)會也遇到如何吸引年輕人“回歸農(nóng)業(yè)”的問題。
產(chǎn)業(yè)鏈講究精細(xì)分工
丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈分為育種、仔豬養(yǎng)殖、成豬養(yǎng)殖和生豬屠宰四部分。農(nóng)民可根據(jù)自身興趣、硬件條件以及技術(shù)特長選擇合適的經(jīng)營活動
農(nóng)業(yè)在丹麥有悠久的傳統(tǒng),但自上個世紀(jì)初以來,隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全球化蓬勃發(fā)展,丹麥農(nóng)業(yè)分工越來越細(xì),專業(yè)化程度穩(wěn)步提高。
以養(yǎng)豬業(yè)為例。20世紀(jì)30年代,在美國和波蘭廉價面粉的沖擊下,丹麥農(nóng)場紛紛轉(zhuǎn)向以養(yǎng)豬為主,并逐漸把養(yǎng)豬業(yè)變成了農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。丹麥生產(chǎn)的豬肉90%用于出口,幾乎占農(nóng)產(chǎn)品出口的一半。中國已經(jīng)成為丹麥肉類產(chǎn)品的第三大出口國,僅次于德國和英國。
同樣,丹麥的養(yǎng)貂業(yè)在世界也獨占鰲頭,每年生產(chǎn)上千萬張優(yōu)質(zhì)貂皮,和豬肉、奶制品一起并成為丹麥的三大出口商品。
即使在一個行業(yè),工作也越來越專業(yè)化。丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈就分為育種、仔豬養(yǎng)殖、成豬養(yǎng)殖和生豬屠宰四個部分。產(chǎn)業(yè)鏈間分工明細(xì),使得農(nóng)民可根據(jù)自身興趣、硬件條件以及技術(shù)特長選擇合適的經(jīng)營活動。
19世紀(jì)80年代,為解決英國市場反饋的丹麥豬過肥問題,種豬繁育計劃“丹育”應(yīng)運而生。“丹育”是由私營豬場以合作組織的形式進(jìn)行的聯(lián)合種豬遺傳改良計劃,由哥本哈根的丹麥養(yǎng)豬研究中心組織實施。公開資料顯示,養(yǎng)豬研究中心選出了世界上優(yōu)秀的種豬,連德國、波蘭等歐洲農(nóng)業(yè)大國都紛紛進(jìn)口丹麥的活豬。
在養(yǎng)殖方面,丹麥養(yǎng)豬場分為有機(jī)和傳統(tǒng)兩種。規(guī)模較大的豬場一般建有仔豬和成豬養(yǎng)殖場。以延森的有機(jī)農(nóng)場為例,母豬產(chǎn)仔后會與小豬仔一起在有機(jī)農(nóng)場散養(yǎng),吃的是專業(yè)有機(jī)飼料公司生產(chǎn)的飼料。小豬仔長到一定重量后(一般為三個月),會轉(zhuǎn)至成豬飼養(yǎng)場里養(yǎng)至出欄。
鑒于這種模式前期硬件建設(shè)成本較大,有的小農(nóng)場主則專門飼養(yǎng)豬仔,養(yǎng)至一定重量后賣給其他只做成豬養(yǎng)殖的農(nóng)場主。
蘭迪就是采取的這種模式。但這樣做也有風(fēng)險:前不久,與蘭迪合作多年的成豬養(yǎng)殖場因自身原因決定不再買她的豬仔,她今年不得不把小豬仔獨自養(yǎng)大,這意味著更高的養(yǎng)殖成本和更大的勞動強(qiáng)度。
屠宰和銷售的工作則由專業(yè)公司負(fù)責(zé)。丹麥生豬屠宰和豬肉生產(chǎn)企業(yè)“丹麥皇冠”幾乎壟斷了生豬屠宰和銷售。
“丹麥皇冠”下屬若干個子公司,經(jīng)營不同的業(yè)務(wù)。如Friland公司專門負(fù)責(zé)有機(jī)豬的購銷。據(jù)公司行政總監(jiān)亨里克·比爾曼介紹,Friland每年會與豬農(nóng)簽訂收購合同。農(nóng)場主負(fù)責(zé)養(yǎng),Friland負(fù)責(zé)市場調(diào)研、風(fēng)險評估和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。待到豬出欄時,Friland會統(tǒng)一收購。
